ペンサキイが正常に起動すると上の図のようなペンサキイの画面が現れます。

使い方にすぐに慣れていただくためにサンプルの（キーワード・定型文）をいくつか登録してあります。
中央にあるメインキャンバスにペン入力で「ペ」と書いてみてください。
次に右下にある認識ボタンをクリックしてください。

PENSAKY(ペンサキイ)システム
Microsoft 日本語手書き認識エンジンを利用した
ペンタブレット用入力支援システム

と定型文が入った認識エディターが現れるはずです。うまく認識されないときは、「消去ボタン」をクリックしてからもう一度試してください。定型文はクリップボードにも入っていますからペースト操作で他のソフトウエアに貼り付けることができます。